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番茄酸汤虾片

2023-09-26 21:59
2023926用料:
黑虎虾1斤、番茄4个、小葱适量、番茄酱2勺、生抽半勺、盐适量、金针菇50g
烹饪方法:
1、1斤黑虎虾,去头去壳。用刀从虾背中间切开但不切断,将虾分成两半。 2、切好的虾裹上淀粉,敲成薄片备用。 3、4个番茄去皮切丁。(冻番茄煮汤更容易出沙更好喝) 4、熬虾油:中火预热锅,放入少许食用油和虾头,炒至油色红亮,夹出虾头。 5、锅中加入1把葱白,爆出香味,加入番茄丁、2勺番茄酱、半勺生抽和1/4勺盐炒出汁水,加入2碗水、几片娃娃菜和50g金针菇,加盖焖煮2分钟。 6、开盖,依次放入虾片,待其沸腾后,放入粉丝。(喜欢香菜和辣椒的,还可以加1勺香菜末、1勺小米辣)。
做法:
炒番茄时可以用铲不断按压番茄,方便出汁,炒出的番茄汤也更浓郁。


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